HAJARE AIT OUABA
HAJARE AIT OUABA
HAJARE AIT OUABA
HAJARE AIT OUABA
Verzorging en schoonheid / Care and beauty
Nederlands
“Toen ik in Frankrijk studeerde had ik iedere dag had ik contact met mijn moeder en dan gaf zij helende raad.”
Wanneer we via Skype aan het bellen waren en ze zag dat mijn huid door PMS onrustig was, gaf ze me direct een recept voor een gezichtsmasker, had ik krampen dan moest ik kaneelthee drinken. Gewoon een paar stokjes kaneel in gekookt water laten trekken. Het werkt. Toen ik geveld door corona op de bank lag, kwam mijn moeder met de snelkookpan naar mijn kamer toe. Zeggen dat ze weg moest blijven had echt geen zin. In de pan had ze zelfgeplukte eucalyptusbladeren samen met citroen- en sinaasappelschillen gekookt. Zat ik daar met een doek over mijn hoofd te stomen. Ze kwam langs net voordat ik ging slapen. Veel van haar middeltjes geeft ze vlak voor de nachtrust.
Ik hoop haar kennis zelf ook weer door te kunnen geven om mensen te helpen met deze middeltjes wellicht hun lichamelijke ongemakken iets kan verlichten. Van haar heb ik ook dit recept voor vijgencompote, ik gebruik het jaarrond voor mijn weerstand. In Marokko wordt het vooral in de wintermaanden geconsumeerd. Neem een klein theelepeltje hiervan vóór het ontbijt. Kinderen mogen dit ook gebruiken.
Vijgen-weerstandcompote
VOOR 1 POT
- 500 gram gedroogde vijgen (koop mooie schone exemplaren, geen donkere, bruine vruchten)
- gepelde tenen van 1 grote bol knoflook
- 250 ml olijfolie, plus een scheut om mee af te dekken
OOK NODIG
- stoommand of -pan
- glazen pot van ca. 750 ml inhoud
BEREIDING
Halveer de vijgen in de lengte en druk elk knoflookteentje in een halve vijg. Breng een laagje water tegen de kook in een (stoom)pan en zet de stoommand of -inzet erop. Leg de vijgen in de stoommand of -inzet, doe het deksel erop en stoom 15 minuten tot de vijgen zacht worden.
Kook intussen in een andere pan de glazen pot inclusief deksel 15 minuten uit.
Doe de gestoomde vijgen in een blender of in een hoge beker van een staafmixer en pureer met de olijfolie. Het hoeft niet helemaal glad te zijn, er mogen nog stukjes in zitten.
Schep de vijgencompote in de gesteriliseerde pot en laat zonder deksel afkoelen tot kamertemperatuur. Giet een laagje olijfolie over de compote heen en draai het deksel op de pot. Het laagje olie gaat schimmelgroei tegen, zo kun je de compote tot wel 1 jaar bewaren op een koele en donkere plek. Bewaar de compote eenmaal geopend in de koelkast en gebruik steeds een schone lepel om er iets uit te halen.
Engels
“When I studied in France I was in contact with my mother every day and she gave me healing advice.”
When we were on the phone via Skype and she saw that my skin was restless due to PMS, she immediately gave me a recipe for a face mask, if I had cramps I had to drink cinnamon tea. Just let a few cinnamon sticks steep in boiled water. It works. When I was lying on the couch, struck down by corona, my mother came to my room with the pressure cooker. Telling her to stay away really didn’t make sense. She had boiled self-picked eucalyptus leaves in the pan together with lemon and orange peels. I sat there with a cloth over my head steaming. She came by just before I went to sleep. She gives me many of her remedies just before going to sleep. I hope to be able to pass on her knowledge myself to help people with these remedies, perhaps to alleviate their physical discomfort. I also have this recipe for fig compote from her, I use it all year round for my resistance. In Morocco it is mainly consumed in the winter months. Take a small teaspoon of this before breakfast. Children can also use this.
Fig resistance compote
FOR 1 JAR
- 500 grams dried figs (buy nice clean ones, no dark, brown fruits)
peeled cloves of 1 large bulb of garlic
250 ml olive oil, plus a dash to cover
ALSO NEEDED
- steamer or pan
- glass jar of approx. 750 ml capacity
PREPARATION
Halve the figs lengthwise and press each garlic clove into half a fig. Bring a layer of water to the boil in a (steamer) pan and place the steamer basket or insert on top. Place the figs in the steamer basket or insert, put the lid on and steam for 15 minutes until the figs soften.
In the meantime, boil the glass jar including lid in another pan for 15 minutes.
Put the steamed figs in a blender or in a tall beaker of a hand blender and puree with the olive oil. It does not have to be completely smooth, there may still be bits in it.
Scoop the fig compote into the sterilized jar and leave to cool to room temperature without the lid. Pour a layer of olive oil over the compote and screw the lid on the jar. The layer of oil prevents mold growth, so you can store the compote for up to 1 year in a cool and dark place.
Once opened, store the compote in the refrigerator and always use a clean spoon to take something out
